Dostlarını mısır közleme partilerine davet eden Cinal,” Mısır Karadenizlilerin vazgeçilmezidir. Mısır ekmeği, mısır unu pastası, hamsili ekmek, lahana çorbası ve birçok yerde mısır unu kullanılır. .Hele de kaymaklı yoğurt ile sıcak mısır ekmeğine doyum olur mu? Mıhlamanın olmazsa, olmaz harcıdır.. Mısırın tadını alan bundan vazgeçmez. Bir Karadenizli bir Sakaryalı olarak Brüksel’deki evimin bahçesine bile mısır ekmekten vazgeçmedim. Sakarya’ya gelip, mısır teklemelerini, mısır imecilerini, mısırı kurutmalar, değirmene taşımalar unutulur mu? Şöyle iyi bir közde mısırı çifte, çifte kızartmak, közde mısır patlama sesini ve kokusunu duymak ne güzeldir.. Maalesef, bu kültür şimdi sokaklarda yaşatılıyor..
Gel de Erkan Ocaklı’nın “mısırın türküsünü” hatırlama..
” Suda pişmiş mısırı kaynatıp yiyeceksin, Mısırın türküsünü benden dinleyeceksin, Mısırı kuruttun mu, ambarda duruttun mu, Nenen çarık giyerdi, bunları unuttun mu” diye sözleri devam eden türküyü birlikte söyleyelim.. Şöyle iyi bir mangalda ateşi yakıp, yaz geceleri mısır közlemenin keyfi de bir başka. “diyerek, Sakarya’nın, tarım alanlarını gittikçe kaybettiğini ve Mısır ürününü de bu bağlamda eken çiftçilerin sayısının azaldığını söyledi.
Katlı Pazar yerinden Budaklar Köyü mısırından alıp, evinin önünde közleyen Cinal, ” Maalesef, bu geleneklerimiz, bu ağız tadı lezzetlerimiz de unutuluyor” demeyi ihmal etmedi..

Muhabir: YUSUF CİNAL